ごあいさつ
茶道の心が、おもてなしの基本という理念に基づき、
お客様に「ゆったりと のんびりと そしてぜいたくに……」
お過ごし頂くために、接客のサービスを提供しています。
現在はサービス向上の為、よもぎ埜おもてなし教室で、茶道の稽古に励み
又 ミーティングで活発な意見を出し合うなど、こだわりのある“オンリーワンの宿”を目指して、
全社員が日々精進しています。
これからも末長いご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
館主 石橋隆太郎
2024-12-1212月のデザート「フレジエとラフランスアイス」
今年も早くも12月を迎えますが、皆様は良い1年でいらっしゃいましたか？ 2024年は毎月デザートを皆様にご案内することでき、 多くのお客様から好評をいただきました。 そんなことで、今年最後のご案内となります。 12月のデザートは月間を通してご提供致しますが、 12月25日（水）迄はクリスマス仕様となりますので、 お楽しみに！！ フレジェは新鮮で美しいいちごが特徴的なフランスの定番ケーキ。 苺のゼリー、ジェノワーズ（薄いスポンジケーキ）、濃厚なカスタードクリーム、そして苺の断面が見た目も美しいですが、フレッシュな味わいが食後のデザートとしても、皆様に喜んでいただける仕上がりです。 ラフランスジュレを掛けたラフランスアイスクリームは濃厚ですが、 口当たりもさっぱりしており、クリスマスを彩るデザートと感じて頂けると！
2024-12-01離れの宿 よもぎ埜 師走茶会
恒例の茶会を今年も開催致します。 「よもぎ埜 師走茶会」 日時 12月1日（日） 濃茶席 蓬隆庵 表千家 本田宗智社中 薄茶席 石橋亭 井筒 裏千家 鈴木宗輝社中 展観席 愚艸庵 石橋家 112名様のご参会を頂き、盛況のうちに幕を閉じました。 ご参会下さった皆様、茶席にご協力いただきましたお社中の皆様方 本当にありがとうございました。
2024-11-0111月のデザート「かぼちゃプリンと焼き林檎と紫芋きんとん」
味覚の秋の最終期となりましたが、デザートまで手を抜かない料理長の、 手間を掛けたお料理を今月もお楽しみ下さいませ。 さて、今回のデザート３点をご紹介いたします。 「かぼちゃプリン」 ほろ苦いカラメルに かぼちゃの甘味を活かしたプリンが 食事の最後をホッとする時間にかえてくれます。 「焼き林檎」 バターと砂糖で焼いたかわいらしい姫林檎は、 甘味の中に酸味を感じ、バターでコクを感じながらも すっきりとした味わいに仕上がっております。 「紫芋きんとん」 ぶどうサイズの小さなきんとんですが、 その鮮やかな色と、口に含んだ瞬間の滑らかさが 意表を突く美味しさです。 生クリームを使用しておりますので、 まろやかな口当たりです。 食感もそれぞれですので、そんなことを話題にしながら 笑顔で過ごすひとときの一皿となれば幸いです。
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