新鮮な旬の素材、その持ち味にこだわった
よもぎ埜ならではの逸品をお出しいたします。

よもぎ埜では、山の幸はもちろんのこと、大きな生簀も備えておりますので、
ひらめやあわび、ハモなどの海の幸も新鮮なうちに調理し、お出ししております。

料理長 戸田 宗夫

東京都出身。平成6年より離れの宿よもぎ埜の板場を取り仕切っております。
素材の持ち味や旬、鮮度にこだわった料理を心掛け、連日調理場で腕を揮っております。

移ろいし季節の趣き
豊かに香る日本料理

 手間ひまかけて調理したお料理を一品ずつお部屋にお運び致します。「よもぎ埜」ならではの一品一品は、きっとご満足いただけることでございましょう。ご予約の際、食べられないものや、お嫌いなものなどを承っておりますので、予約担当にお申し付け下さいませ。

師走の献立
先付  荏胡麻豆腐 雲丹
前菜  零余子 子持ち昆布
    牛肉八幡巻き
    子持鮎甘露煮
網茸胡麻和え
南瓜真丈 
    サザエ旨煮
    海老 イクラ
 
椀   牡蠣豆腐 ミニ大根 舞茸
造里  本日の一番の素材を盛り込みます
焼物  油坊主朴葉焼き 

松クラス中皿  アワビ
竹クラス中皿  石焼福島牛

煮物  聖護院大根 海老湯葉巻 助子 
 
揚物  海老の烏賊まぶし揚げ  
蟹香煎揚げ  青唐  
 
酢物  しめじと蟹の菊花和え  
 
食事  白飯(会津産こしひかり)止椀 或は稲庭うどん 或はよもぎ蕎麦
 
香の物
 
甘味  フルーツ アイスクリーム


磐梯熱海温泉 離れの宿 よもぎ埜   料理長 戸田 宗夫
※仕入の都合上、内容が若干異なる場合がございます。

新鮮な旬の素材、その持ち味にこだわった
よもぎ埜ならではの逸品をお出しいたします。

ご朝食は和食、洋食からお選び頂いております。和食のご飯は、会津産のコシヒカリを。洋食の食パンは天然酵母のこだわりパンをお楽しみください。( ※ 7名様以上のご予約の場合は洋朝食のご用意は承っておりませんので、ご了承下さいませ。)

朝食時間 8:00  /  8:30  /  9:00 ※チェックイン時にお選びいただきます。
ご注意 7名様以上のご予約の場合は洋朝食のご用意は承っておりませんので、ご了承下さいませ。

こだわりの逸品を
ご用意いたします。

 よもぎ埜ではご要望に応じて、別注料理、お料理のランクアップも承ることが出来ます。お造りや舟盛りなどの鮮魚や、ステーキ、しゃぶしゃぶなどの肉料理。料理長こだわりの逸品をご堪能ください。
 詳しくは予約担当者までお問い合わせ下さいませ。

ご宿泊にあたって事前予約ができます